L'Association New Racati a été créée en août 2006, elle a pour cadre la grande salle avec parquet de l'espace Fenouil à Carpentras.
Elle a pour objectif l' appentissage de la danse de salon. Cet apprentissage se fait sans compétition au rythme de chacun. Il est axé avant tout sur la détente, le plaisir et la convivialité. Tout le monde peut le pratiquer et y arriver!.

Elle propose différents niveaux d'enseignement qui permettent à chacun d'évoluer en fonction de ses capacités et de sa passion pour la danse. Ils permettent aussi aux danseurs plus avancés qui le souhaitent de perfectionner leurs techniques et leurs maintiens.